Cultiver un plant de poivre du Sichuan bio dans son jardin

plant de poivre du sichuan

Pourquoi ne pas faire pousser soi-même du poivre du Sichuan dans son jardin ?

Car trouver du bon poivre du Sichuan qui ait un parfum intense, qui ne soit pas éventé et qui soit bio ce n’est pas facile. Alors que cultiver du poivre du Sichuan et le récolter soi-même, c’est carrément à la portée de tous !

Faire du Poivre du Sichuan dans son jardin

Cette épice est réputée pour son goût unique. C’est moins connu, mais le poivre du sichuan possède aussi des bienfaits. Cette plante pousse dans de nombreuses forêts tropicales. Elle se développe sous forme de buisson (attention aux épines). Elle résiste très bien au froid. Le plant de poivre du Sichuan n’aura pas de mal à tenir les -15°C.
La région la plus réputée pour son poivre du Sichuan, c’est tout simplement le Sichuan. Une région montagneuse du Sud-Ouest de la Chine, à la frontière du Tibet. Cette région chinoise, plus grande que la France, possède de grands écarts de température. Humide toute l’année, froide en hiver et très chaude en été.

Du coup, il est tout à fait possible d’en faire pousser par chez nous, alors pourquoi se gêner ? Surtout qu’il est assez difficile de se procurer du poivre du Sichuan bio dans le marché. Alors qu’à la maison vous serez comment il a poussé !

Planter des graines ou un plant de poivre du Sichuan ?

Nous rappelons que le poivre du Sichuan n’appartient pas à la famille des poivriers, mais des agrumes (rutacées). Bien qu’il existe plus de 200 sortes de Zanthoxylum, on utilise que quelques espèces pour la production de poivre de Sichuan :

  • Zanthoxylum piperitum
  • Zanthoxylum simulans
  • Zanthoxylum sancho
  • Zanthoxylum armatum

Vous pouvez vous procurer un plant de poivre du Sichuan et le planter directement. Mais il est tout à fait possible de planter à partir de la graine également.

Comment faire germer des graines de poivre du Sichuan ?

Pour cela, il faut juste savoir que les graines vont avoir besoin d’un coup de froid pour germer. Vous pouvez les stratifier naturellement en les mettant dehors en hiver pendant 15 à 20 jours avant de les mettre à germer. Vous pouvez également réaliser cela avec votre congélateur.

Comment cultiver du poivre du Sichuan ?

La culture du poivre du Sichuan est très simple. Même les débutants peuvent se lancer ! C’est une plante très rustique qui sera très bien se débrouiller dans votre jardin. Tous les types de sols conviennent sauf les sols hyper calcaires. Vous pouvez mettre du compost en surface qui donnera dans le temps et pailler par-dessus. Il faudra arroser au moins la première année, ensuite, il pourra se débrouiller seul selon votre région.

Pas besoin de taille. Il est possible aussi de le planter dans un pot de 30 litres. À moins que vous vous lanciez dans un business, un plant devrait suffire.

Comment égrainer le poivre du Sichuan ?

poivre du sichuan


Comme vous le savez sans doute déjà, nous ne consommons pas la graine, mais la coque de celle-ci. Pour égrainer le poivre du Sichuan, c’est très simple. Une fois sec, il suffit d’utiliser un tamis assez large pour que les graines puissent tomber et que vous puissiez seulement garder les coques que vous pourrez ensuite consommer à votre guise.

Si vous souhaitez trouver des graines, n’hésitez pas à consulter notre article : Où acheter des semences paysannes bio ?

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poivre du sichuan

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